葛根

粉葛，葛根的別名，又稱干葛、甘葛，為豆科多年生藤本植物葛 Pueraria lobata ( Willd. ) Ohwi 的塊根，因含多量淀粉（新鮮葛根中含量為19~20%），故名。

野葛是產量高、使用廣的品種，粉葛以人工栽培為主，具有升陽解肌、透疹止瀉、除煩止渴作用，入藥治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥。既是常用中藥材，又是膳食佳品。可把粉葛加工成葛粉、葛片，精制顆粒狀速溶葛粉，葛根茶還可提取葛根素等。　

1、心血管疾病擴張血管的防治

由于葛根中含有葛根素、大豆黃酮苷、花生素,這些物質能夠改善心肌的氧代謝,同時能夠擴張血管,改善微循環,降低血管阻力,從而預防心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血壓等心腦血管疾病。

2、癌癥防治

由于葛根粉含有豐富的氨基酸、微量元素以及黃酮甙,可以用水煎湯喝服,能有效預防癌癥。此外,粉葛對學習記憶障礙有顯著療效,可治療老年性癡呆、智力障礙、記憶力減退等疾病。

3、解肌退熱

由于粉葛中含有丙酮,可調節體溫,使體溫保持正常,所以粉葛具有解肌退熱的功效。粉葛還具有生津止渴的功效,適合口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、說話多的人群。

4、補肝護肝

粉葛能提高肝細胞的再生能力,恢復正常肝臟功能,促進膽汁分泌,防止脂肪在肝臟積聚,粉葛能促進新陳代謝,增強肝臟的解毒功能,同時也能促進新陳代謝,增強肝臟解毒功能,防止酒精對肝臟的損害,所以粉葛有養肝護肝的功效和作用。