白扁豆（學名：Dolicho LablabL.，別名：白藊豆），豆目豆科扁豆屬植物。該類植物原產于印度、印度尼西亞等熱帶地區，在中國主要分布于遼寧、河北、山西、陜西、山東等省區。

白扁豆為一年生纏繞草質藤本，莖光滑，羽狀三出復葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側生小葉斜卵形；總狀花序腋生，直立，花2至多朵，花冠蝶形，白色或紫紅色；莢果倒卵狀長橢圓形，微彎，扁平，白色或紫黑色，花期7~8月，果期9~10月。其喜溫暖潮濕的氣候和陽光充足的環境，怕旱怕霜凍。

吃白扁豆有哪些好處

白扁豆一身都是寶，它的果皮（扁豆衣）、花、葉均可入藥。扁豆衣能健脾、化濕，用于治療痢疾、腹瀉、腳氣、浮腫等；扁豆花能解暑化濕、和中健脾，用于治療夏傷暑濕、發熱、泄瀉、痢疾、赤白帶下、跌打傷腫等；扁豆葉能消暑利濕、解毒消腫，用于治療暑濕吐瀉、瘡癤腫毒、蛇蟲咬傷等癥。

吃白扁豆有哪些禁忌

1、白扁豆中含有食物中毒,有一定的毒性,經熱處理后會失去毒性,如果沒有煮熟,食用后很可能會發生食物中毒,在食后三、四個小時內,有可能出現頭痛、惡心、嘔吐等現象,所以吃東西時一定要煮熟蒸透。

2、身體氣虛生寒,臟腑受寒氣所困,表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼者不宜吃白扁豆。

3、身體怕冷、關節酸痛、咳嗽聲音嘶啞者不宜吃白扁豆,患瘧疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能馬上吃太多。白扁豆在《本草求真》中記載:“多食積積,不可不知。大豆大多具有益氣的特點,吃多了容易氣滯,讓人感覺腹部特別脹,這點在前面講過其他豆類時也提到過。因此白扁豆不能吃得過多,可以經常吃,但是一定要注意量。

5、白扁豆不能與空心菜同食，空心菜是與白扁豆相克的食材,因為白扁豆中的鈣、鐵、鎂等物質與空竹中的草酸發生作用后,會產生一些草酸鈣,這種草酸鈣進入人體以后根本不能被人體吸收,會形成結石,影響身體健康,所以白扁豆和空心菜不能同食。